Rezepte
Rezepte
Hier finden Sie spannende Rezepte mit Produkten von Christas
Christas Brotrezept
Ein Seeländer Brot mit Christas Sunnebluemechärne ist besonders knusprig.
Zutaten
900 g Mehl (500 g Weissmehl und 400 g Dinkelmehl)
50 g Christas Sunnebluemechärne
50 g Christas Liinsame ganz
1 Würfel Hefe
6 dl Wasser
3 Kaffeelöffel Salz
Zubereitung
Mehl, Salz, Sunnebluemechärne, Liinsame, Wasser und Hefe in eine Schüssel geben und gut kneten. Den Teig 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen und zwei oder drei kleine Brote daraus formen. Im Backofen bei Unter- und Oberhitze und 200 Grad 35 Minuten backen.
Zubereitung
Mehl, Salz, Sunnebluemechärne, Liinsame, Wasser und Hefe in eine Schüssel geben und gut kneten. Den Teig 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen und zwei oder drei kleine Brote daraus formen. Im Backofen bei Unter- und Oberhitze und 200 Grad 35 Minuten backen.
Linsensuppe mit Süsskartoffel
Christas Linsensuppe ist gesund, schmackhaft und mit wenig Zutaten ein grosser Genuss.
Zutaten
250 g Christas Linseeintopf mit Süsskartoffeln
1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
Salz, Pfeffer, Gemüsebouillon, Butter
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch andünsten – mit Bouillon ablöschen. Linsenmischung dazu und 45 Minuten sieden (köcheln). Suppe pürieren, salzen, pfeffern und mit einigen Butterflocken verfeinern. Am Schluss etwas saurer Rahm unterziehen.
Grundzubereitung
Christas Linsen grün & Linsenmischungen waschen, mit 5 cm kaltem Wasser bedecken und 30 Minuten bissfest kochen. Erst zum Schluss salzen und würzen.
Linsensalat mit Apfel und Zwiebeln
Christas Linsensalat ist besonders im Frühling und im Sommer ein erfrischender Genuss.
Linsensalat mit mit Apfel und Zwiebeln
Christas Linsensalat ist besonders im Frühling und im Sommer ein erfrischender Genuss.
Zutaten
250 g Christas Linsen grün
1 grosser Apfel
1 Zwiebel
Christas Rapsöl kaltgepresst
Christas Chirsiessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Linsen spülen, im kalten Wasser aufsetzen und 45 Minuten sieden.
Abschütten und abkühlen lassen. Der Apfel und die Zwiebel fein schneiden. Rapsöl, Chirsiessig, Salz und Pfeffer verrühren und alle Zutaten den Linsen beigeben.
Grundzubereitung
Christas Linsen grün & Linsenmischungen waschen, mit 5 cm kaltem Wasser bedecken und bissfest kochen (30 Minuten). Erst zum Schluss salzen und würzen.
Seeländer Linseneintopf
Christas Linseneintopf ist voller Proteine und Vitamine. Regionale Zutaten, regionaler Genuss.
Zutaten
250 g Christas Linsen grün
1 Zwiebel fein gewürfelt
200 g Rüebli fein gewürfelt
2 Tomaten geschält, gewürfelt (1 Dose Pelati)
Knoblauch in feine Würfel geschnitten
15 cl Weisswein oder ein Spritzer Zitronensaft
Petersilie (Kräuter), Salz, Pfeffer
Christas Rapsöl kaltgepresst
Zubereitung
In einer Pfanne die Linsen unter kaltem Wasser spülen, mit 5 cm kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30 Minuten sieden lassen, abgiessen.
Zwiebel, Rüebli und Knoblauch in Rapsöl sanft andünsten, bis das Gemüse weich ist. Tomaten unterziehen und 5 Minuten weiterköcheln.
Linsen mit 1 dl Abgiesswasser unter die Sauce ziehen und mit Petersilie (Kräuter), Salz und Pfeffer würzen. Bis zur gewünschten Konsistenz weiterköcheln (ca. 5 Minuten)
Schmeckt auch mit gewürfeltem Speck (mit dem Gemüse anbraten) und/oder Paprikapulver.
Bramatamais - Grundzubereitung
Christas Bramatamais ist würzig und schmeckt zu jeder Jahreszeit. Er lässt sich gerne eine persönliche Note beigeben.
Zutaten
1 x Christas Bramatamais
Gemüsebouillon
2 El Mascarpone
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Bramatamais in Bouillon zur gewünschten Konsistenz köcheln – ständig rühren. (45 Minuten) Vor dem Servieren den Mascarpone beifügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bramatamais-Auberginen Lasagne
Christas Lasagne – ein Genuss für die ganze Familie. Dauert zwar etwas länger aber «Gut Ding will Weile haben.»
Zutaten
80 g Christas Bramatamais
350 g Auberginen
Weissmehl
Christas Rapsöl kaltgepresst
Salz, Pfeffer
380 g Pelati gewürfelt (1 Dose)
Petersilie, Salz, Pfeffer, 50 g geriebener Käse, Butter
Zubereitung
Auberginen waschen und mit der Haut in 3 mm Scheiben schneiden.
Tomatenwürfel im Mixer fein purieren – oder Tomatensauce verwenden.
Gratinform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
Auberginen in Weissmehl wenden, abklopfen, in einer Bratpfanne im Rapsöl goldbraun braten.
Herausnehmen, auf Küchenpapier entfetten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die pürierten Tomatenwürfel in einer Pfanne aufkochen.
Mit dem Schwingbesen unter ständigem Rühren den Bramatamais in die Pfanne mit der Tomatensauce (Würfel) einrieseln lassen, salzen, pfeffern, aufkochen. Im Ofen bei 120° C zugedeckt – ohne zu rühren – 40 Minuten garen.
Die Hälfte des geriebenen Käses unterziehen. Lageweise (Mais / Aubergine) in die Gratinform geben und mit restlichem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 160° C gratinieren, Ober- und Unterhitze mittlere Rille.
Zubereitung
Auberginen waschen und mit der Haut in 3 mm Scheiben schneiden.
Tomatenwürfel im Mixer fein purieren – oder Tomatensauce verwenden.
Gratinform einfetten oder mit Backpapier auskleiden.
Auberginen in Weissmehl wenden, abklopfen, in einer Bratpfanne im Rapsöl goldbraun braten.
Herausnehmen, auf Küchenpapier entfetten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die pürierten Tomatenwürfel in einer Pfanne aufkochen.
Mit dem Schwingbesen unter ständigem Rühren den Bramatamais in die Pfanne mit der Tomatensauce (Würfel) einrieseln lassen, salzen, pfeffern, aufkochen. Im Ofen bei 120° C zugedeckt – ohne zu rühren – 40 Minuten garen.
Die Hälfte des geriebenen Käses unterziehen. Lageweise (Mais / Aubergine) in die Gratinform geben und mit restlichem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 160° C gratinieren, Ober- und Unterhitze mittlere Rille.
Maiskuchen
Christas Maiskuchen – zu jedem Fest gerne gesehen und genossen.
Maiskuchen
Christas Maiskuchen – zu jedem Fest gerne gesehen und genossen.
Zutaten
250 g Christas Bramatamais
250 g Weizenmehl
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
10 g Backpulver
Salz
(2 cl Grappa)
Zutaten
250 g Christas Bramatamais
250 g Weizenmehl
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
10 g Backpulver
Salz
(2 cl Grappa)
Zutaten
250 g Christas Bramatamais
250 g Weizenmehl
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
10 g Backpulver
Salz
(2 cl Grappa)
Zubereitung
In der flüssigen Butter Bramatamais und Mehl verrühren, Zucker, Eigelb, Salz, Backpulver und Grappa dazu geben. Eiweiss steif schlagen, unterziehen.
Teig in einer Springform bei 180° C bei Ober- und Unterhitze in der Ofenmitte 40 Minuten backen.
CHRISTAS - diräkt vom Hof
Christa & Simon van der Veer • Sonnmatt 3a • 2572 Sutz-Lattrigen
